土鍋は鍋物だけに使うのはもったいないほどよく出来た道具と思います。金属が苦手な酸にも強く、梅エキスや梅ジャムにも使え、保温性も優れています。何よりもじっくりと熱が伝わるので食材が美味しく煮えると言われています。日本食には最適な機能を備えた古来の道具ですね。ハイテク鍋よりも優れた部分を持っている土鍋。当然、コメも美味しく炊けるので機会があれば、是非、試してみて下さい。

　冬、、氷点下にはなりませんが、気温5度程度の部屋では、炊きたてご飯もすぐ冷めてしまいます。土鍋は、見た目も暖かそうでありますが、その優れた保温性からご飯も冷めにくいという利点があります。
　また、じっくりと全体的に熱が伝わる自然材料なので、こげにくいとい性質もあります。また、こげたとしても、金属鍋と比較して、じっくりと温度が下がるのでご飯が冷めれば、こげもキレイに簡単に取ることができます。

　そして、これが意外な利点ですが、そのまま食卓に置いても違和感のないことです。圧力鍋は不細工ですし、文化鍋はちょっと味気ないし、炊飯器なんて、、論外。炊き込みご飯や鯛飯など、みためも豪華なご飯を食卓でお披露目できるのです。何より、おいしそうに見えますよね。