私は酢が好きです。で、ある日、友人宅で酢漬けのピーナッツを食べたらもう、、やめられない。ピーナッツをそのまま食べるよりも健康によさそう（そう感じるだけ？）だし、何より作るのが簡単。。飲み疲れた胃袋を優しくいたわり、さらに酒が進みます。お試しください。ついでに酢大豆も書いておきます。今後、色々酢漬けしてみます。

ピーナッツの酢漬け

　生の落花生が売っていたら買いましょう。私は生落花生は茹でて食べるものと思っていましたが、酢につけると美味しく、日持ちします。茹で落花生はあまり日持ちしないので一人暮らしじゃ消化するのが大変でした。酢漬けにすれば長もちするし、ちょっとした箸休めにもいい感じです。
　作り方は簡単。殻をむいて、瓶にためて、酢を注ぐだけです。生落花生は殻がむきにくいのでちと大変です。で、生の落花生が手に入らない場合は、普通の炒った落花生（そのまま殻を剥いて食べるもの）をつかいます。多分、剥いてある落花生でもいいと思います。茶色い薄皮をそのままに酢につけます。次の日から食べられます。友人は酸っぱすぎて食べられないといいますが、酢が好きなら絶対に旨い。

　ついでに酢大豆も紹介。わざわざ紹介する程のものじゃありませんが、似ているので、、
乾燥している大豆を洗います。で、水切りした大豆をフライパンなどで炒って水分を飛ばし、瓶に入れて酢を注ぎます。酢を吸って大豆が酢より上にあがってしまったら、また酢を入れておきます。２日目から食べられます。これも旨い。私は豆類が好きで、酢も好きだからこの組み合わせは最高です。
　注意することは、乾燥した大豆は3倍位に膨らみます。容器には余裕をかなり見て下さい。