四畳半の住人 / 四畳半でらっきょうを漬ける / らっきょう記録 2001年

■■ らっきょう漬けの記録 2001年 ■■
作者:四畳半の住人 -
 このホームページを作って初めてのラッキョウ漬けの季節を迎えました。改めて読み返すと、随分と読みにくいページと感じます。少しづつ直していきますが、このまま内容を更新しないのもつまらないので、今年からラッキョウの日程を記録していきます。
           
日付時間仕事記事
6月23日15:00-皮剥き今日は家でジンギスカン宴会。宴会しながら皮剥き。保存ビンは梅干しの重石にしているので、そこに放り込む。
合計8kg
6月22日19:00-根とヒゲを切る今日も宴会中。。根とひげを落とし、塩まぶし
6月20日-仕入れ会社の帰りに2kg購入 1kg=300円
最近、らっきょうを見かけなくなったと思ったらまた売っていたので買ってしまった。
6月8日19:00〜15:00甘酢作り&酢漬け今日の分は友人用なので、2リットルのペットボトルに漬け込む。食べる時は、ペットボトルを破壊してもらうつもり。こりゃ、軽くて便利。次の日、友人は昨年貸した瓶を返してくれた。
13:00〜15:00皮剥き昨日は用事があって出来なかった、、2日も塩漬けしてしまったので、少しシナシナ。友人宅に持ち込み、そこで作業。
6月6日22:30〜24:00根と芽を切る手伝い人がいるので、明日の分の作業を行う。明日は甘酢を作るつもり。
21:00〜22:30皮剥き来客があったので、話ながらの作業。気がまぎれました。昨日の瓶に全部入ったが甘酢が少し不足気味。
10:00〜10:30塩まぶし寝坊ついでに塩をまぶして出かける。
01:00〜02:00根と芽を切る今日は2kg程度にしておく。
6月5日帰宅時左は4kg+酢1升の完成状態。まだ後2kg位は入るかな。

右:つ、ついに間違いを侵してしまいました。安売りしていたので、5kg箱を買ってしまいました。芽が出ないうちに処理しないと。。
 でも、今日は寝るとします。
 ラッキョウ5kg=1200円、酢1升=440円、トウガラシ148円
ここまでの合計 らっきょう8kg(大家さんに1kgお裾分け予定なので1kg減)分で3708円
4kgのらっきょう
6月1日07:00-07:30塩まぶし体調不良の為、作業はここまで、
07:30-酢を入れる冷めた甘酢を保存瓶に入れる
22:00-24:00皮剥き塩辛くなってしまうので、がんばって作業
5月31日22:00-甘酢を作る大鍋に酢1升、砂糖を溶かす。所要時間は10分程度
20:30-21:00根と芽を切る友人と電話で話ながらの作業
-ラッキョウ2kg=700円で購入
酢を1升瓶=440円
白砂糖 1kg 220円
合計4kg
総費用 1920円
今年は白砂糖にしてみた。
0:00-08:30皮剥き来客に手伝わせて1時間半
甘酢は作ってないので瓶に入れただけ
5月30日07:00-07:30軽く洗って塩まぶし作業後に出勤
この晩はたこ焼き会食の為、作業せず。
5月29日22:00-23:00根と芽を切る久しぶりなので眠くなってしまう
5月28日帰宅途中ラッキョウを購入
2kgで600円
今年は出遅れて、第1回目
来客の為にこの日は何もせず。


らっきょう甘酢漬けの表紙に戻る
2001年5月31日作成 2001年6月5日最終更新 四畳半の住人