四畳半の住人 / 四畳半で梅干しを作る / 2004年梅干し日記

■■ 2004年梅干し日記 ■■
作者:四畳半の住人 -
あちこち漬け増したり、一緒に混ぜたりと訳がわからなくなってしまうので今年から梅干し日記をつけることにしました。今年の仕上がり写真は、実際の土用干しにあります。
梅の大きさ 梅酒瓶5Lプラスチック
漬物樽9L
琺瑯容器
27L
プラスチック
漬物樽9L
プラスチック
漬物樽9L
プラスチック
漬物樽9L
梅の種類 小梅小梅南高梅4L南高梅L南高梅4L
2.9kg
0.8g
計3.7kg
5kg6kg3.5kg6kg6.6kg
値段 500円
200円
1500円9000円
〔10kg箱購入)
4800円3000円
(10kg=4500円)
梅外観 完熟小粒中粒固め、青
早すぎたかも
完熟、少し傷ちと熟度不足
そのまま使う
購入日5月22日
5月27日
5月26日
5月27日
6月7日6月11日6月16日
塩漬け 5月22日
5月27日
5月27日6月9日6月13日6月16日
10%(減塩)10%(減塩)18%10%(減塩)12%(減塩)
あとどうするか未定
氷砂糖 10%10%-10%-
容器入れ替え 6月16日に
琺瑯容器に合体
最初の樽を使用
赤紫蘇 6月6日
600g
6月8日
800g
6月10日〜14日
1000g
6月14日
800g
6月22日
300g
新生姜 --6月20日--
7月25日 土用干し
7時-15時
(1日で終了)
-
8月14日 -土用干し1日目
9時-14時
土用干し1日目
9時-14時
土用干し1日目
9時-14時
約1kg分盗難
8月19日 -土用干し2日目
7時-14時
約1.5kg分盗難
土用干し2日目
7時-14時
約2kg分盗難
土用干し2日目
7時-14時
四畳半で梅干しを作る

2004年6月24日作成 四畳半の住人