梅仕事まっさかりの6月の月末。札幌にお住まいの佐々木さんからメールを頂きました。梅干し用にいい梅が入手しにくいとのことで、通信販売で南高梅を取り寄せたところ、袋詰めのまま発送されて傷梅になっていたそうです（詳しくは、、【材料と必要な道具】→梅を選ぶ（ネット販売）参照）。せっかくの梅、勿体ないと私のページを思い出して下さり、梅ジャムを作ったとか。南高梅での梅ジャム。。聞いただけで豪華で美味しそう。香りもさぞかし。。と想像できます。手法も網目のネットを使うなど新しい工夫が満載ですので、ここに紹介させていただきます。佐々木さんからはこのページに紹介することを御快諾を得ました。挫けずに無駄なく。。さすがです。

私も梅干しをつけていますが、今年はひどいめにあいました。
住んでいるのが北海道・札幌なので手にはいりやすそうなのですが
スーパーで見かける梅はどれも茶色い斑点があったりで、
なかなか梅干しに最適な梅を発見できず、インターネット通販に頼って いるのですが、
今年発注したところは、なんと南高梅３Ｋｇを袋に入れて送ってきたのです。
（本来ならダンボールにいれてほしかった・・）
届いた時にはあちこちぶつかっている状態でとても梅干しにできませんでした。
さてこの梅をどうしようかと悩んでいたときに四畳半の住人さんのことを思い出して、その中から梅ジャムを作ってみました。
梅ジャムの作り方をプリントアウトしてつくってみたのですが、

すでに黄色くなって傷みがちな梅でしたのでゆでたら1度目でぐずぐずになってしまいました。私も梅の種についた果肉を取るのに苦労しましたが、オクラやみかんの入っていた網目のネットに種を全部いれて上から絞ってみたらなんとなく綺麗にとれたような気がします。

　裏ごしもめんどうくさかったので、果肉をミキサーにいれて約2分ほどミキシングしたあとに土鍋にあけて砂糖を加えました。
　つい調子にのって火にかけすぎてちょっと固めなジャムが出来上がりましたが、四畳半の住人さんがおっしゃるように、薫りのとてもよい甘酸っぱいジャムで とてもおいしいです。
　貴方のＨＰに出会ってなかったら捨ててしまいそうな梅だったのですが 新たなものに作り変えることができてうれしくてメールしました。