四畳半で作る梅干し～2013年　梅農家直送の完熟梅状態

　梅農家さんで発送する前，受け取った人が開封した状態の写真。入手できたモノを並べてみます。昨年の私の梅は最終日ゆえ，かなりボロボロですね（→ 完熟落ち梅の誤解を解く，梅農家直販　完熟落ち梅レポートを参照ください）。今年，注文された方々から貰った画像を参考用に残します。ここに掲載することを承諾してくださった方に感謝。~~こちらで購入されたかた，写真を送ってくださいませ。出来た梅干しも送ってくれるとさらに嬉しいです。~~

　お願いしておいてなんですが，メールの名前と実名が違っていて整理するのに超混乱。携帯で送ってくれたりパソコンからとアドレスさえも色々。。どれが誰？どこ？で，いつ？です。すいません。。。一日かなりの数が来ます。メール公開にあたり注文以外の便乗メールも多数。。農家さんの写真もファイル名は全て「attachment00.jpg」,サイズは書いてあれど青が4Lとか，赤が２L とか，，，購入者からの写真も全て「RINGXXXX」や「DSCXXXXX」，「attachment00.jpg」……もう無理。。寝る時間がなくなる。　ま，，言い訳です。(-_-;) でも……少しだけタイトルとか中の文章とか考えてくれると嬉しいです。お手上げ。あと数件追記して，中止します。あ，，，間違え，追記ありましたら教えてください。メールが多くて混乱してて誰が誰だか判らないのでこの段のこの情報って感じで。

発送前（梅農家にて撮影）	受け取った人の写真
↓6月21日発送　和歌山県西牟婁郡↓	↓6月22日朝9時　静岡県沼津市↓ ：3L 5kg さすがの行動力，こちらは梅干しのベテランさんです。
梅農家：雨で撮影してない四畳半：しかし，梅は天候を待って落ちてくれないし大変よね～完熟落ち梅は拾った時，輸送時の天候も大きく影響します。21日，和歌山は相当降りましたですよ。
【梅仕事人の感想】作業日　2013年6月22日　　クロネコの追跡ではまだ届いてない状態だったんですが、静岡県内に夜中に入っている状態だったので、朝一に営業所に行きました。まだ届いてないと言われたんですが、そんな訳無いだろうと探させたら届いてました。　打ち身と小傷の梅が少々有りましたが１００％問題なく合格点の梅ばかりあっという間に塩漬け終了で拍子抜けしました… 【梅農家さん】クール便で送ると何故か白くなりますね。色鮮やさがなくなり残念です。
↓6月21日発送　和歌山県西牟婁郡↓	↓6月22日16:00着　神奈川県横浜市↓ ：3Lｘ5kg
梅農家：雨で撮影してない四畳半：しかし，梅は天候を待って落ちてくれないし大変よね～完熟落ち梅は拾った時，輸送時の天候も大きく影響します。21日，和歌山は相当降りましたですよ。
【梅仕事人の感想】作業日　2013年6月22日　本日は最高気温26度だそう。届いたばかりの段ボールを開けたところ。梅の熟した香りがする。あれ・・全然つぶれていない・・いい梅だなあ。さあ漬けるぞー。3Lサイズで5kg中、押すと少し柔らかい箇所がある梅は7個のみ。破れているわけでもないし、すべての梅を一緒に漬けた。廃棄（ジャムなどにする）が出なかったので、思いのほかたくさん漬けることができた。【17時20分】重石はペットボトル等で4kg。適当に入れる。梅酢が上がるまでいつも心細くなる。【18時＆19時】梅酢を確認するがまだ出ていないようだ。容器はいい香り。ペットボトルの位置を変える。【21時50分】梅酢を確認する。漬け物容器を傾けると、けっこう出てきた！これならたぶん大丈夫。寝ることにする。四畳半：詳細な写真を貰ったので別ページで紹介します。
↓6月21日15:11　紀州上田センター↓	↓6月22日16:11配達　愛知県安城市↓ ：3L x 3kg
梅農家：雨で撮影してない四畳半：しかし，梅は天候を待って落ちてくれないし大変よね～完熟落ち梅は拾った時，輸送時の天候も大きく影響します。21日，和歌山は相当降りましたですよ。
【梅仕事人の感想】作業日　2013年6月22日　もう一度重さを測ってみたところ全部で3.4kgありました。梅農家さんは20％で漬けて欲しいとありましたが、17％(塩はマザーソルト)578gでホワイトリカーで消毒しながら、最後にホワイトリカー150ccを入れました。重石は2.5kgのものを使用して、漬けてすぐから重石は下がり始め、翌日午前8時には既に一番上の梅にかかるぐらいまでに梅酢が上がっていました。23日午後7時には既に上がりきっていました。 24日には紅さした梅たちのおかげで、梅酢がとてもきれいなピンク色になっているようです。
↓6月22日発送　和歌山県西牟婁郡↓	↓6月23日15時　神奈川県横浜市青葉区↓ ：2L x 30kg こちら，超減塩の超ベテランさんです。尊敬。

【梅仕事人の感想】作業日　2013年6月23日　結構、打ち身は多かったと思います。けど、四畳半さんの昨年のレポがあったので、まったく意に介さず塩漬けすることが出来ました。今回は２箱を樽で漬け、残1箱の半分を知人宅へお裾分け、残りの5kgを３つに分けて袋漬けしました。既に袋漬けのほうは梅酢が上がりつつあります。やっぱり●●さんのレポを観ると，あれはやっぱり湿り気を与えたほうがいいみたいですね。クール宅急便で乾いてしまっているようです。四畳半：写真をたくさん貰ったので，別ページに紹介させていただきます。
↓6月22日発送分　和歌山県西牟婁郡↓	↓どちら行きか不明
	青いのは，４Lって言ってたので，サイズは４Lでしょう。青くても完熟落ち梅で，自然に落ちた梅です。若い梅の木だと青いと言ってました。実際，私も山形から貰った小梅は真っ青なのに，熟した香りがして，漬け込むとすぐに梅酢があがりました。梅の色を気にする人も多いですが，色は木の年齢によるようです。
↓6月22日発送分　和歌山県西牟婁郡↓	↓どちら行きか不明
	これも４Lですね。紅が差しているのが多いですが，紅色もあまり味や仕上がりには関係ないはずです。梅酢の色が変わるかな。梅干しの場合，色はあまり関係ないと私は思っています。
↓6月22日発送分　和歌山県西牟婁郡↓	↓どちら行きか不明
	これは黄色いから２L の梅でしょう。しつこいですが，２L=黄色，４L=青色ではなくて，あくまでも成る木の年齢によって梅の実の色が違うようです。
↓6月22日発送　和歌山県西牟婁郡↓	↓6月23日朝??時　東京都葛飾区↓ ：?？
どの写真だか不明で掲載不能
【梅仕事人の感想】作業日　2013年6月23日　　梅の周りにうっすら白みがかかっているのはカメラのフラッシュだと思います。実際に見たときは白っぽさは無かったです。デジカメで撮った方が色は実物に近いかもような気がします。もっと　ぶにょぶにょ傷ばかり　と覚悟していましたが、プニョプニョ程度がホンのホンのホンの少しで、かなりシッカリしていたように思います。
↓6月22日発送　和歌山県西牟婁郡↓	↓6月23日　神奈川県横浜市緑区↓ ：4Lを5kg
どの写真だか不明で掲載不能
【梅仕事人の感想】作業日　2013年6月23日　ヤマトの追跡を朝からチェックして、予定より早く届けてもらいました。梅の色合いはちょうど、梅農家さんの6月22日の写真がのせられていましたが、あのような黄色い、紅い色も入ったものもある良い色の梅でしたよ。すべて漬け込めましたし確かに小傷、打ち身？中身の出ない少々のつぶれと茶色の変色はありましたが、ジャムにするようなものはありませんでした！思ったより、状態の良い梅で大満足です。土用干しが楽しみです。【梅農家さんのコメント】４Lは若い木の実なんで完熟しても緑なんです。黄色にはならなくても，完熟で落ちるからヘタもないし、柔らかいです。
↓6月23日15:33発　紀州上富田センター↓	↓6月24日9:30配達　埼玉県さいたま市↓ ：3Lを5kg

【梅仕事人の感想】作業日　2013年6月24日　下準備なしですぐ塩漬けできたのでポリ樽の消毒も含め、あっというまに漬け込み完了。涼しい部屋に居候させるので塩分は約17％重し5kgで漬けました。１時間かかってないかも。なんて楽なんでしょう。梅の状態もまったく問題なし、ハネたのは１個だけです。先程見たらすでに梅酢が上まで上がっていたので重しは2.5kgに減らしました。
↓6月22日発送　和歌山県西牟婁郡↓	↓6月23日10:00配達　東京都豊島区↓：2Lを6kg "梅の木"オーナーで今年は60kg収穫とか
貰った画像はどうやら横浜30kgの一つのようです
【梅仕事人の感想】作業日　2013年6月23日　とても良い香りで、早速漬けました。6キロ漬けたので、重石も6キロにしています。梅酢が上がったら、軽くしてやろうと思います。【梅農家さんのコメント】やはり２Lは綺麗な黄色、紅さしですが４Lは、緑かなぁ。畑なんです。昨年四畳半さんに送ったのも家の近くの畑で緑で，イマイチな色でしたよね。今の時期の２Lが一番ですかね。梅の色は，木の年齢によります。若い木の実なんで完熟しても緑なんです。黄色にはならなくても，完熟で落ちるからヘタもないし、柔らかいです。
↓6月22日16:47　紀州上富田センター↓	↓6月23日07:00　東京都練馬区井草センタ着夜間指定で，配達は20:35　サイズ不明
貰った画像，，メモが埼玉だった
【梅仕事人の感想】作業日　2013年6月23日　去年は初めて梅を買ったはいいものの、柔らかくしすぎてほとんどがジャムになり、梅干しは10個しか作れなかったので、今年こそはと思っての注文です。昨晩のうちに漬けましたが、並べ方が甘かった(スカスカだった)気がしてます。帰ったらどうなっているかしらん。楽しみです。

発送前（梅農家にて撮影）

受け取った人の写真

↓6月21日発送　和歌山県西牟婁郡↓

↓6月22日朝9時　静岡県沼津市↓ ：3L 5kg
さすがの行動力，こちらは梅干しのベテランさんです。

梅農家：雨で撮影してない
四畳半：しかし，梅は天候を待って落ちてくれないし大変よね～完熟落ち梅は拾った時，輸送時の天候も大きく影響します。21日，和歌山は相当降りましたですよ。

【梅仕事人の感想】作業日　2013年6月22日
　　クロネコの追跡ではまだ届いてない状態だったんですが、静岡県内に夜中に入っている状態だったので、朝一に営業所に行きました。まだ届いてないと言われたんですが、そんな訳無いだろうと探させたら届いてました。

　打ち身と小傷の梅が少々有りましたが１００％問題なく合格点の梅ばかりあっという間に塩漬け終了で拍子抜けしました…

【梅農家さん】クール便で送ると何故か白くなりますね。色鮮やさがなくなり残念です。

↓6月21日発送　和歌山県西牟婁郡↓

↓6月22日16:00着　神奈川県横浜市↓ ：3Lｘ5kg

【梅仕事人の感想】作業日　2013年6月22日
　本日は最高気温26度だそう。届いたばかりの段ボールを開けたところ。梅の熟した香りがする。あれ・・全然つぶれていない・・いい梅だなあ。さあ漬けるぞー。3Lサイズで5kg中、押すと少し柔らかい箇所がある梅は7個のみ。破れているわけでもないし、すべての梅を一緒に漬けた。廃棄（ジャムなどにする）が出なかったので、思いのほかたくさん漬けることができた。

【17時20分】重石はペットボトル等で4kg。適当に入れる。梅酢が上がるまでいつも心細くなる。

【18時＆19時】梅酢を確認するがまだ出ていないようだ。容器はいい香り。ペットボトルの位置を変える。

【21時50分】梅酢を確認する。漬け物容器を傾けると、けっこう出てきた！これならたぶん大丈夫。寝ることにする。

四畳半：詳細な写真を貰ったので別ページで紹介します。

↓6月21日15:11　紀州上田センター↓

↓6月22日16:11配達　愛知県安城市↓ ：3L x 3kg

【梅仕事人の感想】作業日　2013年6月22日
　もう一度重さを測ってみたところ全部で3.4kgありました。梅農家さんは20％で漬けて欲しいとありましたが、17％(塩はマザーソルト)578gでホワイトリカーで消毒しながら、最後にホワイトリカー150ccを入れました。重石は2.5kgのものを使用して、漬けてすぐから重石は下がり始め、翌日午前8時には既に一番上の梅にかかるぐらいまでに梅酢が上がっていました。23日午後7時には既に上がりきっていました。 24日には紅さした梅たちのおかげで、梅酢がとてもきれいなピンク色になっているようです。

↓6月22日発送　和歌山県西牟婁郡↓

↓6月23日15時　神奈川県横浜市青葉区↓ ：2L x 30kg
こちら，超減塩の超ベテランさんです。尊敬。

【梅仕事人の感想】作業日　2013年6月23日
　結構、打ち身は多かったと思います。けど、四畳半さんの昨年のレポがあったので、まったく意に介さず塩漬けすることが出来ました。今回は２箱を樽で漬け、残1箱の半分を知人宅へお裾分け、残りの5kgを３つに分けて袋漬けしました。既に袋漬けのほうは梅酢が上がりつつあります。やっぱり●●さんのレポを観ると，あれはやっぱり湿り気を与えたほうがいいみたいですね。クール宅急便で乾いてしまっているようです。

四畳半：写真をたくさん貰ったので，別ページに紹介させていただきます。

↓6月22日発送分　和歌山県西牟婁郡↓

↓どちら行きか不明

　青いのは，４Lって言ってたので，サイズは４Lでしょう。青くても完熟落ち梅で，自然に落ちた梅です。若い梅の木だと青いと言ってました。実際，私も山形から貰った小梅は真っ青なのに，熟した香りがして，漬け込むとすぐに梅酢があがりました。梅の色を気にする人も多いですが，色は木の年齢によるようです。

↓6月22日発送分　和歌山県西牟婁郡↓

↓どちら行きか不明

　これも４Lですね。紅が差しているのが多いですが，紅色もあまり味や仕上がりには関係ないはずです。梅酢の色が変わるかな。梅干しの場合，色はあまり関係ないと私は思っています。

↓6月22日発送分　和歌山県西牟婁郡↓

↓どちら行きか不明

　これは黄色いから２L の梅でしょう。しつこいですが，２L=黄色，４L=青色ではなくて，あくまでも成る木の年齢によって梅の実の色が違うようです。

↓6月22日発送　和歌山県西牟婁郡↓

↓6月23日朝??時　東京都葛飾区↓ ：?？

どの写真だか不明で掲載不能

【梅仕事人の感想】作業日　2013年6月23日
　　梅の周りにうっすら白みがかかっているのはカメラのフラッシュだと思います。実際に見たときは白っぽさは無かったです。デジカメで撮った方が色は実物に近いかもような気がします。もっと　ぶにょぶにょ傷ばかり　と覚悟していましたが、プニョプニョ程度がホンのホンのホンの少しで、かなりシッカリしていたように思います。

↓6月22日発送　和歌山県西牟婁郡↓

↓6月23日　神奈川県横浜市緑区↓ ：4Lを5kg

どの写真だか不明で掲載不能

【梅仕事人の感想】作業日　2013年6月23日
　ヤマトの追跡を朝からチェックして、予定より早く届けてもらいました。梅の色合いはちょうど、梅農家さんの6月22日の写真がのせられていましたが、あのような黄色い、紅い色も入ったものもある良い色の梅でしたよ。すべて漬け込めましたし確かに小傷、打ち身？中身の出ない少々のつぶれと茶色の変色はありましたが、ジャムにするようなものはありませんでした！思ったより、状態の良い梅で大満足です。土用干しが楽しみです。

【梅農家さんのコメント】４Lは若い木の実なんで完熟しても緑なんです。黄色にはならなくても，完熟で落ちるからヘタもないし、柔らかいです。

↓6月23日15:33発　紀州上富田センター↓

↓6月24日9:30配達　埼玉県さいたま市↓ ：3Lを5kg

【梅仕事人の感想】作業日　2013年6月24日
　下準備なしですぐ塩漬けできたのでポリ樽の消毒も含め、あっというまに漬け込み完了。涼しい部屋に居候させるので塩分は約17％重し5kgで漬けました。１時間かかってないかも。なんて楽なんでしょう。梅の状態もまったく問題なし、ハネたのは１個だけです。先程見たらすでに梅酢が上まで上がっていたので重しは2.5kgに減らしました。

↓6月22日発送　和歌山県西牟婁郡↓

↓6月23日10:00配達　東京都豊島区↓：2Lを6kg
"梅の木"オーナーで今年は60kg収穫とか

貰った画像はどうやら横浜30kgの一つのようです

【梅仕事人の感想】作業日　2013年6月23日
　とても良い香りで、早速漬けました。6キロ漬けたので、重石も6キロにしています。梅酢が上がったら、軽くしてやろうと思います。

【梅農家さんのコメント】やはり２Lは綺麗な黄色、紅さしですが４Lは、緑かなぁ。畑なんです。昨年四畳半さんに送ったのも家の近くの畑で緑で，イマイチな色でしたよね。今の時期の２Lが一番ですかね。梅の色は，木の年齢によります。若い木の実なんで完熟しても緑なんです。黄色にはならなくても，完熟で落ちるからヘタもないし、柔らかいです。

↓6月22日16:47　紀州上富田センター↓

↓6月23日07:00　東京都練馬区井草センタ着
夜間指定で，配達は20:35　サイズ不明

貰った画像，，メモが埼玉だった

【梅仕事人の感想】作業日　2013年6月23日
　去年は初めて梅を買ったはいいものの、柔らかくしすぎてほとんどがジャムになり、梅干しは10個しか作れなかったので、今年こそはと思っての注文です。昨晩のうちに漬けましたが、並べ方が甘かった(スカスカだった)気がしてます。帰ったらどうなっているかしらん。楽しみです。