四畳半の住人
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四畳半で梅干しを作る
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梅干し Q&A 〜 四畳半流
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はじめてだけど梅のサイズはどれがいい?
小さいサイズ(小梅やLサイズなど)は梅酢が上がりにくく、梅酢の量も少ないです。たくさん漬けるならば、小さいサイズでもいいですが、初めて少量の梅を、、でしたら、せっかく手間をかけるので、なるべく 2L以上。出来れば 3Lや4Lがお薦めです。値段はそれほど変わりません。せっかくの手作り梅干しなので、高級感あふれる大振りの梅を使いましょう。もちろん熟した梅を使います。
梅のサイズと個数の関係は、
南高梅のお値段とサイズ
を参考にしてください。また、教えて下さっても嬉しいです。
2002年8月10日作成
四畳半の住人