【私の答え】

　きっちりと納まらないことはよくあります。
梅を並べながら絶えず残量を見て（面倒ですが、最初に数を数え、容器の１列が何コぐらいなのか検討をつけておくといいかもしれません）、あと1列あるか、２列で終わるのか、ってそのあたりを考えながら調整します。で、小さい梅や大きい梅で隙間調整してください。

でも、どうせ梅は小さくなり凹みます。蓋が出来なくてもラップで覆っておけば問題ありません。下の写真は、2025年の10kgの梅です。最初は蓋が閉まらず、ラップで覆っています。20時間後には梅が沈んだので蓋をします。