■■ ワカサギのかき揚げ ■■ |
作者:四畳半の住人 | ![]() |
ワカサギは淡泊な味なので、一緒に使う材料もワカサギの味を殺さないものを選びます。今回は、タマネギとジャガイモを選びました。ニンジンを入れると色合いがいいのでしょうが、ニンジンも強烈な味なので今回は遠慮してもらいました。サツマイモも考えましたが、ワカサギが小さすぎるので味が主張が強いサツマイモもやめてみました。強烈なもので意外と合うかもしれないのが、春菊とゴボウですかね。次回のメダカワカサギでやってみます。 適当にザクザクと材料を切り、今回は、釣果も少なかったので、ちと大きめから超小型まで全部のワカサギを入れてみました。肝心のお味は、これが意外。ジャガイモが美味しいのですが、ちゃんとワカサギ風味がします。さいきん流行の言葉を使えば、ワカサギとジャガイモのコレボレーションが素晴らしいって感じかな。(^^;) 大きいワカサギは単品の天麩羅が最高ですが、小さくても諦めずかき揚げにすれば美味しく食べられるんですね。ワカサギって偉い。 |
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