タコ焼きは、おやつ。私はそう思っていました。しかし、電気タコ焼き器を買ってからは、タコ焼きは一気に宴会メニューの定番になりました。私が買ったものは真ん中で他のものも焼けるようになっていて、周囲でタコ焼き、真ん中でちじみなどをじわじわと焼いて、宴会には便利。屋台のタコ焼きとは違い、自宅で好きな具を使った熱々はとても美味しいです。初めて食べた時は舌が火傷しそうな熱さと美味しさでびっくりしました。大勢で集まり、下手糞などと罵りあいながら焼くたこ焼きは実に楽しいです。是非、お試しください。単目的な商品は私は持たない主義ですが、たこ焼き器は別かなぁ。。などとたこ焼きライフを楽しんでいましたが、ついにガス式に転換しました。１，２回目は悩み嘆き、、と悲惨だったのですが、鋳物のたこ焼鉄板も3度目からは馴染み、今ではすっかりガス派となりました。

番外：たこ焼鉄板を買ったら

　電気式たこ焼器もいいけど、やはりガスの火でカリカリに作ってみたいと、長いこと欲しかったイワタニ焼き物奉行　CB-RBT-2をついに購入し、さっそく使ってみました。その時の経験をお話しておきます。家庭たこ焼のメッカ大阪の人ならば常識中の常識なのかもしれませんが、私はしばらく悩みましたよぉ。。十分に鉄板に火を掛けて何度も油を馴染ませたつもりでも１回目のたこ焼の時に「とんでもないモノを買ってしまった」と嘆くほど失敗しました。2回目も同様。焦げ付き丸まらず、スプーンですくって食べる始末。しかし、もういい鉄板になりました。ガス式だから屋外でも出来るし楽しそう。（＾０＾）　一生モノとなる鉄板。大切に使っていきたいと思います。これから鋳物鉄板を買う人の役に立つことがあるかもしれないので、ここに記録しておきます。

• 最初はガスコンロの上で加熱して何度も油を垂らして馴染ませます。
• それを何度か繰り返します。
• 鉄板の表面がツルツルしてきますが、まだまだです。
• たこ焼とおなじ分量のベース（小麦粉と水だけ）を作り、鉄板を温めてダミーやこ焼きをします。2回ほどやると、鉄板の様子が変わってきます。油が馴染んだ鉄板というのは黒光りしているだけじゃなく、水洗いした時も手の感触が柔らかいテフロン加工のように感じます。こうなったら普通に使えます。
• 鉄板は最初に温めておき、適温になったら、油を引いて使います。鉄板は熱すぎてもダメだし、ぬるくてもダメです。何度かやるうちに適温が分るようになります。
• せっかくいい感じの鉄板ですので、傷をつけないように竹串を使いましょう。
• どうしても火の周りが悪い場所もありますが、場所の入れ替えで対応します。
• 使い終わった鉄板は洗剤で洗わずに水のみで洗います。いい感じになった鉄板は、スポンジでツルリとキレイになります。

　私と同じように鉄板買って、巧くいかなくて、で、こんな風に使ったなんてメールを頂きました。面白いです。→伊東家の食卓〜ひんやり　たこ焼きゼリー