四畳半の住人 / 四畳半でらっきょうを漬ける / らっきょう記録 2004年

■■ らっきょう記録 2004年 ■■
作者:四畳半の住人 -
今年も辛い(いや、楽しいけど)季節が到来。
ラッキョウもそうだが来月は梅仕事の季節。今年はやるぜ!
日付仕事費用記事
6月26日買物

漬け込み
5kg=1000円
酢 420円
白砂糖
梅仕事も一段落と思って、らっきょうを購入。もう今年は打ち止めと思ったが病気なのでつい買ってしまう。一緒に見ていた女性と半分づ津〔2.5kg=500円)
6月15日塩まぶし

漬け込み
-朝、塩をまぶして仕事に。早退し、皮むき。で、青梅を貰ったのでジャムに。。ちと平日にこの作業量はキツイ。
6月14日買物&根切り2kg700円
熊本産
酢 1升420円
いい紫蘇があったので八百屋の奥に行くと、なぜかラッキョウを持っていた私。まぁ、先日の2kgは友人宅に行ってしまったのでまだいいかな。
6月12日塩まぶし

漬け込み
-朝、塩をまぶしてエビ釣りに。途中で合流した吉田さんを連れ込み手伝ってもらう。(^^;) やはり2kgはインスタントコーヒー瓶2本にきっちりと収まる。
6月11日買物
根切り
2kg700円
熊本産
今日も、会社を早退して買物。ついつい梅とラッキョウを買ってしまった。まぁ、週末は天気も悪そうだし作業にはいい感じだろう。夜のうちに根を切り、冷蔵庫に保管。明日の朝、塩まぶしして、釣りに行く間に水出し予定。
6月10日塩まぶし

漬け込み
会社を早退して6時半から作業。塩をまぶしてからちと洗濯やら職場から貰ってきたコーヒー瓶の煮沸。今回の仕込みは、酢2リットル、きび砂糖500g、友人宅産の唐辛子8本(入れ過ぎかも)。皮むき開始は、夜11時かな。今夜は遅くなるかなぁ。。ちと不安。2kgのラッキョウは、インスタントコーヒー瓶2本に納まる。作った甘酢は、5本分程度か。
6月9日買物鳥取産 2kgで700円
酢 1升420円
 2kg購入。隣に置いてある熊本産5kg1800円も魅かれたが、とても処理できそうもないので辞める。鳥取産は砂地で育ったので実は皮むきは少しラクチン。が、ちと粒が小さいかな。しかし、そろそろラッキョウも安くなってきた。梅が出回っているので売れ行きが落ちてきたんだろうな。二つは出来ないしね。
5月26日根切り
塩まぶし
拭き取り
熊本産
600円x2kg
酢 1升420円
 歯医者の前に八百屋をブラブラと歩く。最近は、仕事のある日は、八百屋に行けないので休みの日はずっと八百屋。前回のラッキョウはよくなかったなぁ、、日にち置きすぎだったかも。色がまったく違う。しかし、ラッキョウってのは皮を剥いていると食べたくなりますね。
5月4日根切り
塩まぶし
拭き取り
熊本産
500円x3kg
酢 1升420円
つけもの塩2kg 220円
 昨晩にやるはずがなんとなくモタモタ。今日の釣りは強風の為、中止になったので慌てて根を切り始める。しかし、ラッキョウの匂いってのは食欲を刺激する。根を切っていてそのまま食べたくなったり。(^_^;
 今晩は、これを拭き取る予定。って甘酢を作らないとね。
5月3日夜買物 ちと商店街をブラブラ。閉まっている店もあるがいつもの八百屋が開いていた。ちと古いが(市場閉まっているから仕方ない)ラッキョウを見つけたので時間もあるし、と買ってみる。
 市販の塩抜きらっきょうを持ってきて作ってくれ!と無理やりに押し付けられる。面倒じゃないけど、甘酢に漬けるぐらい自分でやればいいのに。とブツブツ言いながら甘酢に漬けた。

四畳半でらっきょうを漬ける

2004年5月4日作成 四畳半の住人