■■ 調味料用の焼き塩（焼き米入り） ■■ サラサラ塩を自家製で |
作者：四畳半の住人 |  |
■■ 調味料用の焼き塩（焼き米入り） ■■ サラサラ塩を自家製で |
作者：四畳半の住人 | |
塊があるなら，スプーンで潰してから，中華鍋を振る！ 料理人は塩や砂を入れて中華鍋を振る練習をすると漫画で読んだ覚えがあります（シェフかな〜？）。振りながら写真ってのが難しい。(^_^;) 中華鍋を振る姿だけはプロっぽいかも。
かなり熱いので気をつけて瓶などに入れます。入れるときにはジャム作りで使っている広口漏斗を使っています。保存瓶は買ったりしないでリサイクルしましょう。→ リサイクル瓶のすすめ
少し温めればすぐにサラサラに戻ります。やけどしないように注意。ジャム作りに使っている煮沸消毒トングを使ってます。
調味料入れは，ステンレス製で口が広いタイプがオススメです。高い場所から，サラサラと振りかけるのがコツ。半分ぐらいは下に落ちますが気にしないように。よくある食卓塩の瓶じゃ口が狭いので，まんべんなくは難しいです。
調味料入れは密閉できないのですぐに湿気がちですので，焼いた米を入れます。乾燥剤にもなるし，塊を砕く作用も期待できます。生米を焼くと言うより炒る感じで。1年に一度ぐらい焼き塩を交換します。。2015年8月14日写真追加 
秀和システム発行の本（絶版）に，面白い記事を見つけました。第2章 無機物とその化合物についてのウンチクに，粗塩がしけるのを防ぐには？ ってページがありました。私は化学はまるで弱いのですが，なんとなく解ったようなやっぱり解らないような。