四畳半の住人
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■■ あさりとキムチのレシピ ■■
白菜キムチと相性最高
作者:
四畳半の住人
あさり貝と相性がいいのはニンニクだけではありません。実は韓国のキムチ。。これが非常によろしい。あさりの味が強烈なキムチに負けそうな感じがしますが、しっかりとあさりの味が引き出せます。味付けはキムチだけなのでこれも簡単。冷蔵庫にキムチがあればお試し下さい。
必要な材料
基本はキムチ漬けとあさりだけですが、あれば三つ葉やワケギなどの葉っぱ系、オクラやインゲンなどの青い野菜系(煮て美味しい野菜がいい)を入れると見た目もいいです。基本はキムチの白菜漬けを汁と共に入れるだけでとても簡単です。普通の料理に飽きた時や、作るのが面倒な時、梅雨の中で寒い日などにお薦めです。
あさりの下ごしらえ
あさりとキムチのスープ
あさりと豆腐のキムチスープ
あさりとキムチの雑炊
あさりの下ごしらえ(共通)
あさりは砂をはかせ、ざるに上げる。
殻をこするようにしてていねいに洗い、表面のぬめりを取る。
ここで、ゴリゴリゴリゴリよーくこすると、
貝柱がポロリととれるおいしいものが出来ます。
■■■ あさりとキムチのスープ ■■■
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==材料==
あさり(殻つき)食べたいだけ
キムチ漬け
==調理==
下ごしらえしたあさりを入れて水を入れて火にかける。
つくり置きしないで一回で食べる分だけ作るのが美味しい。
あさり貝の口が開き始めたら中火。
キムチの白菜漬けを食べたいだけ入れる。
キムチの汁も入れる。たくさん入れると辛くなるので味見しながら、、
好みで青い薬味(三つ葉やワケギなど)を散らす。
■■■ あさりと豆腐のキムチスープ ■■■
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==材料==
あさり(殻つき)食べたいだけ
キムチ漬け
豆腐
==調理==
下ごしらえしたあさりを入れて水を入れて火にかける。
つくり置きしないで一回で食べる分だけ作るのが美味しい。
あさり貝の口が開き始めたら中火。
キムチの白菜漬けと豆腐を食べたいだけ入れる。
キムチの汁も入れる。たくさん入れると辛くなるので味見しながら、、
好みで青い薬味(三つ葉やワケギなど)を散らす。
■■■ あさりとキムチの雑炊 ■■■
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==材料==
あさり(殻つき)食べたいだけ
キムチ漬け
残りごはん
==調理==
下ごしらえしたあさりと残りご飯を入れて水を入れて火にかける。
つくり置きしないで一回で食べる分だけ作るのが美味しい。
あさり貝の口が開き始めたら中火。
水分が少なければ水を追加する。
キムチの白菜漬けを食べたいだけ入れる。
キムチの汁も入れる。たくさん入れると辛くなるので味見しながら、、
豆腐やオクラを入れても美味しい。残り野菜などなんでも。
好みで青い薬味(三つ葉やワケギなど)を散らす。
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2002年6月27日作成
四畳半の住人