梅干しを作る際には、重しを揃えたり、容器を考えたり、レシピ本には書かれていない事がわからないものです。梅を買う時期だってよく考えて準備しておかないと大変です。広い家に住んでいれば全ての道具を買い揃えてもいいと思いますが、重しだって無料ではないし、普段は邪魔ですよね。なるべく身の回りの物で普段からあるものを流用したいですよね。今までメモしてきたデータをちょこちょことまとめてみます。あまり古いデータは残っていませんが、梅の値段は気候に激しく左右されるので毎年気になるところです。他にもデーターをまとめたものありますので、ご参考に。皆さんもこれは有効というデータがあれば教えて下さいね。　

梅のお値段 / 塩分量早見表 / 重しデータベース / 梅の量と容器の関係

　わざわざ重しを買うのも勿体ない。なるべく身近のものですませたいものです。普段は邪魔以外の何者でもありませんからね。狭い四畳半、一つのことしか出来ない物は置けません。私がよく使う重しについてまとめてみました。ラッキョウ漬けなど水分以外のものが含まれている場合は、ものにより比重が異なるので重さは上下します。
　近所に河原がある人は、測りを持って適当な重さを石を探しに行くのもいいですね。終わったら元に戻せるし。石を使う場合は、キレイに洗ってからビニール袋に入れて使って下さい。保存瓶の空瓶が一番使いやすいと思います。水を入れれば重さも自在に調整可能。空瓶の上にさらに物が載せやすいので、微調整も可能です。まぁ、色々と工夫してみてください。漬込み時期は部屋の中に樽タワーがそびえ立ちます。（＾＾；）　
　写真は、御近所の山村さん撮影。