テスト投稿 梅仕事の前に実山椒の仕込み（本サイトと同じ）
同じ記事を投稿してみる。
こちらの記事と同じ。手間は，，うーん。。
慣れているせいか，直にHTMLでザクザク書いたほうがデバックも楽だし，速いような。
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で，おもいっきり崩れますね。むーん。まだまだ難しい。簡単ってけど，こっちの方が面倒に感じる。
四畳半の住人
梅仕事の前に実山椒の仕込み
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5月って青梅も出てきたり，ラッキョウも店頭に並んだり，と慌ただしい。梅の時期も短いから，，って，もっとコアなのが，実山椒の仕込み。青梅よりも八百屋さんで入手しにくいから，見つけたらラッキー。見つからなかったらネットで買ったり，友人宅から貰ったりしています。今年は，とても探しに行く間もなくて，ネットで買ってみました。 500g1880円。注文して翌々日には受領。茎をチマチマ取ります。500gで2-3時間掛かる辛い辛い作業です。でもね，ほんと，山椒は便利なんです。がんばれば1年間，楽しめます。茎を取る前の写真を撮り忘れました。写真は作業が終わった後。
いや，しんどかった。軸は面倒だから取らないけど，茎ははずさないとダメ。
 | 丁寧に洗う。 |
塩は適当に入れちゃってる。 で，火にかける。 私は長く煮ちゃうけど， 沸騰したところに入れて1,2分って人も居る。 |  |
 | 水に晒す。 長くやりすぎると味気がなくなっちゃう。 私は辛めがお好み。 早くあげた方が色はいいです。 今年は途中で人が来て茹で過ぎちゃった。。(^_^;) |
で，水気を拭きとってから小さい袋に詰める。それをさらに冷凍保存袋に入れて冷凍する。 小分けにすると，少しづつ使うのにとても便利。穴子の白焼きに添えたり，牡蠣の佃煮に入れたり，さしみ醤油に潰してヤクミにしたり。 水気を拭き取らないで冷凍すると氷の塊になっちゃいます。 写真のスプーンは，こういう作業の時にも使いやすいです。（アズワン 細口用スプーン） |  |