■■ 森農園 落ち梅＆木成り梅（2015年） ■■ 落ち梅の土用干し編 |
作者：四畳半の住人 |  |
■■ 森農園 落ち梅＆木成り梅（2015年） ■■ 落ち梅の土用干し編 |
作者：四畳半の住人 | |
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森農園 落ち梅3.3kg 土用干し1日目 7月30日 今年は他の梅も多くて，小梅→会社の梅→十郎梅→木成り梅と干してきて，こちらの落ち梅は一番最後になりました。20％安心なので，ついつい放置気味。久しぶりに蓋を開けると梅酢はさらに色濃くなっていました。写真の具合でさらに濃く見えますが，匂いも問題なしです。 |
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| 相変わらず柔らかい梅です。取り扱い注意。 森農園の南高梅は誰でも（減塩は除外）羽二重が簡単。 あまりに優等生すぎて，気づけば写真が少ない。 |
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ザルごと水に浸して，梅酢を洗う。これでザルに張り付きません。 今年は取り出し時に破れは無い。私も進歩した。(^・^) |
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朝7時から干し始めて，3.3kgなんで，作業は8時には完了。 しかし，なんだか日差しが微妙になってきた。 写真は朝8時なのに，夕暮れの雰囲気。。ま，，注意して見守ります。 |
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| 7月30日 12時30分 晴れ時々曇 何度も雲が出てきてずっとカンカン照りでもないけど，さすが夏の太陽。どんどんといい感じに仕上がっていきます。紫蘇の葉がついてるのは，十郎梅を干した梅布を使っていてくっついてしまったみたい。どんどんと雲が出てきたので13時には仕舞いました。白梅干しなので，梅酢には戻さず，ザルごと室内に。梅布を上から掛けて次の土用干しまで保管。 |
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| 8月2日 13時30分 晴れ時々曇 やはり梅雨明け前後が一番ギラギラした陽気になりますね，ちとムシムシ暑いけど，ピーカン！って感じでもないイヤーーーな陽気だけど，干す。ザルのまま外に出すだけなので簡単。白梅干しなら，梅酢に戻さないので作業は超楽ちんです。これから，全部白にして，干してから赤紫蘇入れようかなーーってのもこちらの揉み紫蘇がすんごく良いので，赤紫蘇漬けはどの時期でも良いなーって，後から漬けの方が紫蘇の香りは残るし色もね。梅干コンクールの入賞者はほとんど土用干しの後に紫蘇入れしていました。見栄えもね。 |
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| 2日は14時に仕舞って，翌日もほんの少し外に出して天気がヤバそうなので回収。こちら，森農園さんに一部返すので同じぐらい干してみました。私はいつもは2日目ぐらいで辞めちゃいます。 |