■■ お取寄せ：2015年 小田原 昇珠園 十郎梅 ■■ 昇珠園さんから通販：梅酢待ち編 |
作者：四畳半の住人 |  |
|
2018年5月13日追記...... ここで紹介したから？って訳ではないと思いますが， 【2018年はドーン！と価格アップ....送料込みとは言え，5kg9700円，10kg18800円】 これじゃ普通の家庭で買えないでしょ....今年は八百屋で探す！ |
■■ お取寄せ：2015年 小田原 昇珠園 十郎梅 ■■ 昇珠園さんから通販：梅酢待ち編 |
作者：四畳半の住人 | |
|
2018年5月13日追記...... ここで紹介したから？って訳ではないと思いますが， 【2018年はドーン！と価格アップ....送料込みとは言え，5kg9700円，10kg18800円】 これじゃ普通の家庭で買えないでしょ....今年は八百屋で探す！ |
|
漬け込む前に梅の重さを測り，塩を測る 真面目な私は指示通りの18％で仕込んでます。，実際は，もっと入っていると思います。 |
|
|
|
| 漬込み終了時 |
約2時間経過 1時間で下がってきた。 |
|
|
|
約3時間後 順調なので風呂へ。 |
約6時間後 風呂あがりにもチェック。 |
|
約７時間後の状態 順調なので，今日は就寝。 出勤前にもチェック！ |
|
|
| 翌朝は朝一番にチェック。今日も順調，さて，出勤だがどうするか。 | |
|
|
| 非常にムシムシする：バケツのある近辺の気温は23.5度，湿度90％近く。 どうしたものか考えているうちに遅刻時間に突入。 ええい！ ビニールを開けて梅酢の香りもチェックする。 梅酢はあと1cmで全部埋まる勢い，香りは最高ですね。うん！安心！ |
|
|
|
| 重石を考えないでいいのは非常に楽ですね。 ＜＜重石（＝圧力）って，塩を溶かす効果もあるよね＞＞ 取りあえず安心領域なので， スペーサー方式で梅を沈めて， 梅酢循環装置は毎日発動して，干せる日を待つ。 |
|